Pulot merupakan makanan ringan masyarakat Aceh yang biasa disajikan dengan kopi atau teh. Pulot terbuat dari beras ketan yang dicampur dengan santan dari kelapa yang telah tua.
Pulot dibungkus menggunakan daun pisang lalu dipanggang dibara dengan suhu yang teratur hingga matang.
Sebelum dipanggang diatas bara, pulut terlebih dulu dukukus hingga setengah matang baru di panggang.
Rasa pulut manis dan gurih ditambah harum bau daun pisang, biasa dimakan begitu saja atau dimakan dengan asoe kaya (sri kaya) atau juga sering dimakan dengan durian, makanan ini bisa dijumpai dihampir seluruh Aceh.
Polut sering dijumpai diwarung-warung kopi di Aceh dengan harga kisaran Rp 1.000,- per potong.
